Chocolate chip cookies: bästa receptet någonsin

chocolate chip cookies och choklad

Vi gillar ju att påpeka hur mycket Mike tycker om glass, men faktum är att han är ett sant kakmonster också. Ett annat faktum är att om en parar ihop ett glassälskande kakmonster med någon som tycker om sötsaker lite lagom men som inte är en fullblodad godisgris, så har man kort därefter två stycken glassälskande kakmonster. Ja, under förutsättning att den första är en hejare på att göra galet god hemgjord glass samt baka magiskt goda kakor. Ja, ni hör ju vart detta är på väg (eller redan har tagit vägen – jag är fast).

Read more

Flapjacks med jordnötssmör och choklad

energibars på ett gammalt bord.

Enklare, billigare och nu också veganvänligt – här är en uppdaterad version av vårt “gamla” recept på Energibars. Energibars faller i den där kategorin med spartips som handlar om hemgjort vs. köpa färdigt – eftersom ja, köpa bars från butiken blir snabbt en dyr historia. Här kostar ingredienserna för hela satsen ungefär lika mycket som en köpe-bar. Det är en ganska bra deal, tycker vi. Att ha ett gäng av dessa i frysen för spontana äventyr samt tillfällen då blodsockret störtat är himla fiffigt, och förstås råder vi er därför att ge receptet en chans. Superenkla att göra, supersmarriga att äta. Lycka till!

Read more

Hemmagjord havrebaserad återhämtningsdryck

choklad havredryck på en skärbräda av trä.

Att träning och näringsintag går hand i hand, det råder det ingen tvekan om. Och när du har börjat rada upp timmarna och lite diskret börjat röra dig bortanför det som kan anses vara en “normal” motionsrutin, ja då kan det onekligen vara klokt att fundera på det här med timing av det där näringsintaget också, då detta trots allt har en betydande effekt på såväl prestation som utveckling. Att bli helt besatt och noja över mikroskopiska detaljer är sällan ett recept på framgång dock, så närma er detta ämne med förnuft.

Read more

Chokladtryffel på svarta bönor

Mike skojar ofta om hur jag gärna smyger in baljväxter (ärtor, linser, bönor) i vad det nu än är vi ska äta, och jag kommer inte ens försöka hävda att det inte är sant. Jag älskar baljväxter och tycker att de är grymma. (Jag skulle även vilja påstå att världen skulle se betydligt ljusare ut om folk bara åt mer av dem, men det håller jag nog bäst för mig själv.) Gissa sedan min förtjusning när det gick upp för oss att en kan BAKA med dem också. Vi har lagt upp en mängd recept på baljväxtbaserade sötsaker (som t.ex. dessa Black Bean Brownies, Citron- och kokosrutor, Blondies med jordnötssmör och mörk choklad, Chokladdoppade energibollar med kikärtor och jordnötssmör) och nu är det alltså dags för ett till.

Read more

Zucchinibröd med choklad

Ja, ja, vi vet att vi kör stenhårt på zucchinirecept just nu – men vad tusan, snart är säsongen slut så det är lika bra att njuta hela vägen in i mål! Vi sa hejdå till ett gäng plantor för ett par veckor sedan och ser nu spenat växa frodigt på samma plats, men vi sparade några för en liten förlängning på sommaren. Och medan produktionstakten är betydligt lägre nu jämfört med juli och augusti, så blir vi fortfarande försedda med ett par frukter i veckan. Detta tillgodoser våra behov mer än väl nu, och det behövs väl knappast sägas att vi båda längtar efter att höstskördarna ska börja mogna färdigt. Efter en lång sommar av krispiga gurkor, squash av olika slag, mangold osv. så är det med fröjd i ögat vi ser rotfrukterna bli färdiga och grönkålen växa sig magnifik. Men innan vi omfamnar grytor och kålsallader helt och hållet – här är ytterligare ett recept att luta sig emot när squashskörden vuxit sig enorm: zucchinibröd.

Read more

Bärdessert med jordgubbar

Den allra första efterrätt som jag svängde ihop till Mike (som avslutning på den allra första måltid som jag lagade honom) såg inte helt olik ut den här. På den tiden var vi visserligen inte så inne på klimatsmart matlagning – eller säsongsbaserad heller för den delen – så jordgubbarna var inga jordgubbar alls, utan kiwi och mango från Långtbortistan. Men konceptet var ungefär detsamma – lager av färsk frukt varvat med yoghurt (den där första gången dessutom blandat med mascarpone, vilket enbart kan betyda att jag hade på känn redan då att Mike älskade grädde…) och så toppat med hackad mörk choklad.

Read more

Veganska blondies med jordnötssmör och mörk choklad

Vi kunde helt enkelt inte hålla oss – efter att vi blivit sålda på dessa Black Bean Brownies för ett par månader sedan har vi varit väldigt sugna på att experimentera med vita bönor i bakningssammanhang. Medan brownies är otroligt delikata, så är också den ljusare kusinen blondies – och efter ett par testomgångar i köket hittade vi till sist fram till en lyckad variant där bönor utgör huvudingrediens och hela kalaset är veganskt. Dessa blondies – med jordnötssmör och mörk choklad – är lika smarriga som de är mättande, och bidrar dessutom med en fin liten skjuts av näringsämnen – plus att receptet går snabbt att röra ihop och inte kräver en lång lista med ingredienser. Vi hoppas förstås att ni kommer att gilla dessa lika mycket som vi gör – och hojta gärna (eller använd #liveslowrunfar på Instagram) om ni gör slag i saken och svänger ihop ett recept härifrån!

Read more

Chokladdoppade energibollar med kikärtor och jordnötssmör

Först ett litet intro på engelska, därefter recept på svenska:

Wait, chickpea balls? Seemingly covered in chocolate? Calm down. It’s not as crazy as it might sound. Mike suggested a while back we could try making an energy ball using chickpeas as the main ingredient, his mind obviously thinking of ways to make these types of snacks nutrient dense and perfectly acceptable to munch on whenever. An overall balanced diet usually provides us with all the macro nutrients we need, thus no need for the protein-packed this or protein-packed that even for us mostly plant-based folks, but listen to the micro nutrient bonanza in these balls: heaps and heaps worth of folic acid, vitamins E and K plus B1, B3 and B6, selenium, zinc, iron, phosphorus, calcium, potassium and magnesium.

Read more

Brownies på svarta bönor

För recept på svenska, scrolla nedåt!

In all honesty, we were kind of like… really? when first hearing about black bean baked goods. Don’t get us wrong (I doubt you would by now), we LOVE beans and lentils. They’re the best. But we also love our baked goods. Cakes, cookies, buns… you know, the whole spectrum. And around here, we tend to lean towards the attitude of “if you’re going to bake buns, bake buns. Not a ‘health-ified’ bun that no one will really enjoy anyway”. I think you get my point. But we also happen to know that from a sports nutrition point of view, having an evening snack with a touch of protein is beneficial. And one simply can’t have too much of all the good stuff in legumes. Enter black bean-based baked goods.

Read more