Rabarberbullar

Bullar är bäst. Alla sorters bullar. Men om vi var tvungna att välja en variant, så skulle nog kardemumma vinna – men bara under höst, vinter och vår. Under försommar och sommar, ja då är det nämligen dessa rabarberbullar som gäller (utan minsta tvekan). Den söt-syrliga och otroligt smakrika fyllningen är drömlik. Man kan helt enkelt inte låta bli att slicka fingrar, skål och bänkskiva, oavsett hur slafsigt det både kan låta och se ut.

Read more

Vegansk Rabarber Tarte Tatin

Rabarber tarte tatin. Bara smaka på namnet. Hur romantiskt låter det inte? Jag tror att jag är lika förälskad i själva namnet som jag är i den faktiska godsaken framför mig. Det var helt och hållet Mikes briljanta idé från början. Vi satt och småsnackade en dag om rabarber i största allmänhet och vad man kan baka med dem i synnerhet, och helt plötsligt hade Mike kläckt idén och vi bestämt oss för att få till en helt växtbaserad rabarbervariant på den franska klassikern. Sagt och gjort. Medan det ser himla tjusigt ut och allt, så är tillvägagångssättet faktiskt inte det minsta knepigt. Degen svänger man ihop på ett par minuter, och fyllningen tar inte mycket längre. Ihoppusslandet är lätt som en plätt, och 25 min senare är gräddningen klar. Vändningen – som många kanske fasar för – är faktiskt inte särskilt svår den heller, så det finns verkligen inga skäl till att inte prova det här receptet! Det är en efterrätt som både låter och ser sofistikerad ut, och så är den ju vacker så det förslår och alldeles perfekt för vilket sommarparty som helst. Vi föredrar att äta den med en kula glass uppepå, och kör ofta på Oatlys havreglass (den med jordgubbssmak). (Inget sponsrat samarbete eller liknande.) Studentmottagning, midsommar, vadhelst är på G – servera rabarber tarte tatin. Det kommer inte att ångras!

Read more

Rabarberglass

Jag kan omöjligt inleda den här texten utan att nämna Mike’s gränslösa kärlek till glass. Jag har aldrig träffat en mer passionerad glassälskare, och det gör mig närapå lika lycklig av att se honom hugga in på sina favoritsmaker som det gör honom att faktiskt äta dem. Kombinationen av att ha bott i NYC med alla fantastiska glasställen och att vara gift med Mike har definitivt vidgat mina glassvyer. Jag har förstås alltid älskat glass, men de senaste 5-6 åren har helt klart knuffat mig bortom mitt tidigare standardval jordgubbsglass både en och två gånger. Smakmässigt är mint-chocolate chip Mikes odiskutabla favorit, men kaffe kommer inte särskilt långt efter. Min är nog salted caramel (salt kola?). Sedan finns det en vegansk banan-valnöt att köpa på Van Leeuwen Ice Cream (ett par kvarter bort från vår gamla lägenhet) som vi båda tycker är helt vansinnigt god. Men den här glassen här, den kan mycket väl slå sig in på topp-5. Rabarbersmaken är intensiv, med både smaksatt glassbas och en reducerad rabarber-swirl. Det är en sommardröm rakt igenom, och vi kommer definitivt att svänga ihop det här receptet många gånger de kommande månaderna. Hoppas att du testar också!

Read more