Somliga vegetarianer och växtbaserade typer söker sig till recept och produkter som på ett eller annat sätt efterliknar kött – antingen vad gäller konsistens/textur eller smak (eller båda). Vi hör inte riktigt till den skaran, helt enkelt för att vi inte saknar kött, men linsröran i detta recept känns definitivt… åtminstone lite åt det där mustiga, rökiga, umami-ga hållet på skalan. Lite mer djärva, intensiva smaker, helt enkelt. Texturen har vi också försökt att få lite mer intressant, genom både icke-mosiga gröna linser, svamp med tuggmotstånd och finhackade valnötter, och den funkar perfekt med den krispiga kålen på toppen. Och hörrni, nämn ett tacorecept som INTE blir ännu bättre av picklad rödlök uppepå?
Read moreSmoky vegotacos med svamp och linser
