Vegansk pad thai

Vad i hela världen ska vi kalla comfort food på svenska? Jag (vi) jobbar ju med språk och översättning men jag går bet. Vi får stå ut med att slänga oss med engelska termer i det här sammanhanget – så, pad thai måste väl ändå var det mest comfortiga av comfort foods? Har du någonsin träffat någon som inte tycker om denna thailändska specialitet som har blivit västvärldens hämtmatsfavorit? Jag kan omöjligt komma på någon som jag har träffat som inte gjort det, i alla fall. Vår version är inte särskilt olik alla de andra – i så fall vore den ju inte så god! – men den är växtbaserad och ställer inga galna krav på långa ingredienslistor. Det är egentligen bara ett ovanligt livsmedel inblandat, och det är – trumvirvel – tamarindpasta. De flesta vanliga livsmedelsbutiker kommer dessvärre inte sälja det, men å andra sidan kommer i det närmaste ALLA thailivs/asiatiska matbutiker/orientaliska matmarknader erbjuda minst en variant. En tripp till en sådan typ av butik kan vi inte rekommendera nog, eftersom det är enormt roligt att strosa runt bland hyllorna och spana in alla olika grejer som säljs. Det känns direkt som att man har förflyttats till en annan del av världen (eller egentligen främst New York, för oss!), och vi kan underhålla oss själva en bra stund. Ett helgnöje när vi fortfarande bodde i det stora äpplet var faktiskt att promenera upp till Kalustyan’s på Lexington Ave, mellan 28:e och 29:e gatan. Där kunde vi botanisera bland olika sorters curryblandningar i timmar. Till vår stora glädje upptäckte vi en nyöppnad butik vid namn ”Norrtälje Grossen – Livsmedel från hela världen” i vår närmaste lilla stad, och svängde förbi förra veckan. Den var grym. Vi köpte en gigantisk dunk med tahini som såg helt fantastisk ut, och så förstås tamarindpasta till recepttestandet. Tamarindpasta håller hur länge som helst och kostar småsummor, så vi uppmuntrar till inköp om du gillar pad thai och tror att du kommer att laga det hemma i framtiden 🙂

Read more

Vegan Pad Thai

För recept på svenska, klicka här: Vegansk pad thai

The comfort food of all comfort foods: Pad Thai. Have you ever met anyone who doesn’t like it? I can’t recall ever having. Our version isn’t very unlike all the others – hey, then it wouldn’t be as good! – but it’s plant based and doesn’t require a bunch of unusual ingredients. Really only one, and that is (drum roll) tamarind paste. Now, most regular grocery stores won’t carry it, but almost all ethnic food stores will. Paying a visit to one is hugely recommended if you never have before – we LOVE browsing these shops and feel as if we were just transported to a different part of the world (however it really mostly feels like New York!). Our favorite store back in the big apple is by far Kalustyan’s on Lexington Ave, between 28th and 29th St. However, we recently discovered our closest little town has a newly opened ethnic food store and went to check it out last week. It was awesome, and we came away with a giant tub of the best looking tahini and – of course – tamarind paste. It’ll last forever and doesn’t cost a fortune, so it’s one of those “investments” we’ll actually encourage. Well, that is if you like Pad Thai and plan on making it at home, of course 🙂

Read more