“Hummus” på vita bönor och dill

Vi gillar våra växtbaserade röror i det här hushållet. Traditionell hummus är en given favorit, och vi bara älskar att ha en stor bytta med det i kylskåpet, redo att bres på en brödskiva eller användas som dipp (eller – nu är det tid för bekännelse – ätas med sked, rakt upp och ned). Nu under #localthirty blev vi tvungna att komma på ett alternativ, då vi tyvärr inte kan komma över varken kikärtor eller tahini i lokalproducerad tappning. Med hjälp av våra fuskingredienser citron, salt och svartpeppar kommer man dock långt ändå! Tack vare den överlag suveräna matproducenten GoGreen kan vi lägga vantarna på svenskodlade (och odlade tillräckligt nära oss, med avseende på #localthirty) vita, svarta, kidney- och borlottibönor. Det kommer nog inte som en överraskning när vi meddelar att vi burit ut kartongvis av dessa ur affären den senaste månaden. De små vita bönorna har visat sig vara ett alldeles utmärkt substitut för kikärtor i alla möjliga olika typer av röror, puréer osv. Här har de fått gifta sig med massor av vår egen dill, som vi packade in i frysen mitt i sommaren, och kombinationen är faktiskt helt ljuvlig. Har du någonsin testat en bönröra smaksatt med dill förut? Det är bara SÅ gott! Ett av de allra bästa sätten att njuta av den här alternativa ‘hummusen’ är bredd på mjukt tunnbröd, toppad med något krispigt (t.ex. remsor av morot), ihoprullad och äten som en klämma. Om sanningen ska fram är det precis så som många av våra luncher under september månad sett ut. Mättande, näringsrikt – och riktigt, riktigt smarrigt. Prova!

For recipe in English, click here: White Bean & Dill “Hummus”

5 dl små vita bönor, sköljda (motsvarar 2 st tetror á 290 gram)
2 st vitlöksklyftor
1-2 msk citronsaft
1 msk rapsolja
1 dl färsk eller fryst dill, hackad
3-4 krm salt
Ett par varv med svartpepparkvarnen
0.5-1 msk vatten (valfritt)

Placera bönor, vitlök, citronsaft och rapsolja i antingen en stor skål (om du använder en stavmixer) eller matberedare. Mixa tills blandningen är slät (eller efter smak). Rör ner dillen samt smaka av med salt och peppar. Om du önskar en mer bredbar och mindre kompakt konsistens, blanda också i en skvätt vatten. Avnjut direkt eller ställ in i kylen till senare.


Leave a Comment