One of the things we daydreamed about as we built our vegetable garden last fall, was being able to step outside and harvest enough stuff to make a meal out of. We thought – best case scenario, we’ll be able to do that a handful of times in one season (somehow this still felt worth […]
Först ett litet intro på engelska, därefter recept på svenska: This past summer, we made about a gazillion of these Chocolate Zucchini Muffins, using up the zucchinis that had grown waaaayyy too big for “normal” eating. We (obviously) ate a lot of muffins then, preferably when soaking up the sun somewhere, but we could also
Då ska vi se… att tillgodoräkna sig dessa muffins som en del av sina ‘fem grönsaker om dagen’ är nog att ta i, trots att receptet innehåller en ganska generös mängd zucchini. Att kalla dem ett relativt näringsrikt val av ‘sötsak’ är dock ingen större överdrift. Nu ska vi vara tydliga bara – vi tackar
För recept på svenska, klicka här: Zucchinimuffins med choklad Now, counting these muffins towards your ‘five servings of vegetables a day’ would be a stretch, even though they do come with a generous amount of zucchini in them. Calling them a quite nutrient dense choice for your sweet treat though, would not. However, just to
Vi upptäckte kikärtspasta för första gången för kanske 2-3 år sedan, och har varit flitiga konsumenter sedan dess. Konsistensen och… liksom comfort food-nivån är så gott som snarlik den hos ‘riktig’ pasta (jaja, jag hör allas ivriga protesterande men det är faktiskt sant!), men näringsmässigt levererar kikärtsvarianten långt mycket mer protein och fibrer. Men stopp
Ultravasan 90 August 18th, 2018 90 km, 868m gain Sälen to Mora, Sweden For those unfamiliar with the stats of UV90, here’s a little summary (those of you who know this already, you can hop to the next paragraph). The course measures 90k (approx. 57 miles), and has a humble 868 m of vertical gain.
Ger en paj, 26 cm i diameter 2 dl havregryn2 dl vetemjöl0.5 dl socker150 gram osaltat smör, kylskåpskallten nypa salt (utelämnas om du använder saltat smör)100 gram vit choklad, grovhackad650 gram bär1 msk majsstärkelse eller potatismjöl Värm ugnen till 200 C. Blanda havregryn, mjöl, socker och en nypa salt i en skål. Skär smöret i
För recept på svenska, klicka här: Kikärtspasta med säsongsgrönsaker We discovered chickpea pasta about 2-3 years ago, and have been hooked since. It offers close to an identical consistency and comfort food-feel as ‘real’ pasta (oh I can hear all you pasta puritans roar!), but (naturally) packs in a a lot more protein and fibers.
För recept på svenska, klicka här: Smulpaj med sommarbär What says summer more than a berry crumble? Nothing, if you ask us! Comes complete with purple stained, sweet smelling finger tips even, if you’re lucky enough to live in a place where you can pick your own berries. For this one, we’ve gone for black
För recept på svenska, klicka här: Panna med grönkål, ägg och fetaost As delicious as it is pretty, this is a frequent midweek meal at our house. It doesn’t always come looking quite this fancy, though, because really – the ingredients are about the same as for the classics of omelets and frittatas. The emphasis
