Sophia & Michael, Author at live slow run far - Page 9 of 57

Sophia & Michael

1 Comment

Have you ever tried pouring pancake batter into a muffin pan? We hadn’t either, until very recently, but now we’re completely hooked. They feel just as satisfying and energizing as a legit sweet treat, but looking at the ingredient list, they definitely fit more into the snacks category. And that’s exactly how we’re treating them! We pop one right after a run, pack a few when we go for a longer bike trip and like to stop halfway and offer one to Theo as an afternoon pick-me-up. He LOVES these, and you know the deal – if he’s given something his stamp of approval, we feel confident saying most parents will find their kids will too. Hope you’ll like these as well!

6 Comments

Soppsäsongen är i full gång och det betyder att vårt hus är fullt av tre glada soppätare – för inget klår väl ändå en värmande skål soppa och ett par tjocka skivor med bröd när en kommer in från kylan? (Ja, fullt så kallt har det väl inte varit än, men höst är det ju i alla fall.) Den här rackaren är en enkel men ändå lite flärdfull soppa av den där lite rustika, italienska typen, proppad med potatis, vita bönor och svartkål. En god, klar buljong på det och måltiden är i hamn. Den påminner i mångt och mycket om ribollita. Att den är helt växtbaserad behöver vi väl knappast säga, och det behöver kanske inte du heller – för somliga middagsgäster drar ju öronen åt sig så fort det ordet yttras. Om du packar med dig soppan som lunch är det ett hett tips att du använder en burk med skruvlock istället för en vanlig matlåda, så att den inte råkar läcka.

Leave a Comment

Soup season is full on here and you’re looking at two (three!) happy soup eaters over at our house – nothing beats a warming bowl of soup + a few thick slices of bread on the side when coming in from the cold(ish) weather. This one right here is a simple yet sophisticated-feeling rustic Italian type of soup, loaded with potatoes, white beans and dino kale. A beautiful broth to simmer everything in, and you’ve got a delicious meal right there. In many ways, it’s similar to the classic Ribollita. We probably don’t even have to mention it’s entirely plant based, and perhaps you shouldn’t either – because we all know of those around the dinner table that get turned off by the mere mentioning of the word. If bringing leftovers with you for lunch, opt for a jar with a screw top lid over a classic tupperware type container, as it’ll be far more leakproof.

Leave a Comment

You could say we throw around (too) many attributes when it comes to our cooking (hey, let’s look at our homegrown, in season, local, plant based, eco friendly, low impact cuisine, shall we?) but one that usually resonates with exactly everyone is SIMPLE. We love cooking and think of it as one of our very greatest passions, but we’re also big fans of simple meals that don’t take half a day to make yet ticks all the nutritional and flavor boxes. With that in mind, we thought we should share some of our most commonly used ingredients – what we use them for and how you could perhaps implement some of our strategies to keep cooking a simple process yourself. Cooking can be quick and simple while also delicious, nutritious and inexpensive, even though we’re sometimes tricked into thinking you have to choose. Good luck!

Leave a Comment

Om det är en receptkategori som ni ofta önskar mer av så är det snacks och mellanmål. Det verkar alltså som att det inte bara är i vårt hushåll som mellisklockan ringer titt som tätt – och det är därmed inte med något större motstånd vi säger “er önskan är vår lag”. För ni vet väl vad som kommer på köpet med receptskapande? Precis, recepttestande. Och vad kommer med recepttestande? Provsmakning. Mycket provsmakning.

Leave a Comment

If there’s one recipe category that you all always ask for more of, it’s snacks. It seems our house isn’t not the only house where the snack o’clock alarm goes off often – and we’re therefore beyond excited to say “your wish is our command”. Because you know what comes with recipe creation? Recipe testing. And you know what comes with recipe testing? Sampling. A lot of sampling.

Leave a Comment

Another taco recipe? Yep. As far as we know, there’s a Friday night every week which means a minimum of 52 taco occasions per year, which in turn means you gotta keep things fresh and have a proper taco repertoire. We’re slowly working our way through the whole vegetable arsenal, highlighting a new one every time, and chose to work with cauliflower this time around (or actually, again – we’ve done it once before). Its peak season is now, so make sure you get around to cooking this recipe this fall!

Leave a Comment

Ett till tacorecept? Det kan ni hoppa upp och sätta er på! För så vitt vi vet är det fredagkväll varje vecka vilket innebär ett minimum om 52 tacomiddagar om året, vilket i sin tur betyder att en behöver en rejäl uppsättning recept för att hålla glöden levande. Vi jobbar oss sakta igenom grönsaksutbudet och siktar på att framhäva en särskilt utvald varje gång, och den där gången har turen kommit till blomkål (eller igen, ska sägas, för vi har gjort det en gång tidigare redan). Blomkålens högsäsong är nu, så se till att laga detta recept i höst!

6 Comments

As most of you know, we left New York and big city life about four years ago – in August 2017. It was a contrast like no other, switching out that lifestyle for a quiet, calm and nature-centered everyday on Yxlan, but it was that contrast that we were after and thus never found it difficult or particularly challenging to deal with. We were more like “oh goddess this is amazing” than “boy, I miss the constant buzz”, if that makes sense.

2 Comments

Här är ett ljuvligt litet recept som vi redan nu vet kommer dyka upp ofta i våra veckomenyer den här hösten – det uppfyller precis alla krav på en grym vardagsmåltid (helg också för den delen) och lyckas både kännas sådär härligt mumsig och riktigt näringsrik och färgglad. Du kan givetvis byta ut matvetet mot

Scroll to Top
Scroll to Top