Veganska våfflor med havremjöl

En gång om året, den 25 mars, är det ju Våffeldagen i Sverige. Vi äter visserligen våfflor oftare än så (naturligtvis), men visst är det ändå en mysig tradition? Vi tackar då inte nej till en odiskutabel anledning att hugga in på en trave frasiga godbitar toppade med bär eller sylt, det är ett som är säkert. Det här helt växtbaserade receptet använder sig enbart av svenska råvaror – inga oljor från långt bortifrån eller exotiska mjölblandningar – och råkar du ha några bär kvar från förra sommaren är det här rätt tillfälle att gräva fram dem ur frysen. Det gjorde vi, och valde björnbär – men vilka bär som helst går ju fint. Och istället för vispgrädde så valde vi att sila havre-yoghurt genom ett kaffefilter, vilket är ett bra alternativ till grekisk yoghurt. Ja, det är nog det hela – det enda som återstår för oss är att säga smaklig måltid och ha en fin våffeldag!

For recipe in English, click here: Crispy Vegan Oat Waffles

7-8 våfflor

2 1/2 dl havregryn (~80 g) eller 1 1/2 dl havremjöl (~80 g)
1-1/2 dl vetemjöl (~90 g)
1/4 tsk salt
1 tsk bakpulver
4 dl havremjölk (~400 g)
1 dl rapsolja (~93 g)

Till servering:

3 dl havregurt
Bär eller sylt

  1. Låt havreyoghurten rinna av i ett kaffefilter i kylen i ca 1-2 timmar. Glöm inte att ställa ett glas inunder.
  2. Mixa havregrynen till ett grovt mjöl i en matberedare.
  3. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål.
  4. Rör ner havremjölken, lite i taget, och tillsätt därefter oljan. Rör helt slätt.
  5. Hetta upp ett våffeljärn, pensla på med rapsolja och grädda våfflorna tills gyllenbruna. Pensla med olja mellan varje våffla.
  6. Avnjut direkt med avrunnen yoghurt och bär eller sylt.

One thought on “Veganska våfflor med havremjöl

Leave a Comment