Chocolate chip cookies: bästa receptet någonsin

chocolate chip cookies och choklad

Vi gillar ju att påpeka hur mycket Mike tycker om glass, men faktum är att han är ett sant kakmonster också. Ett annat faktum är att om en parar ihop ett glassälskande kakmonster med någon som tycker om sötsaker lite lagom men som inte är en fullblodad godisgris, så har man kort därefter två stycken glassälskande kakmonster. Ja, under förutsättning att den första är en hejare på att göra galet god hemgjord glass samt baka magiskt goda kakor. Ja, ni hör ju vart detta är på väg (eller redan har tagit vägen – jag är fast).

Chocolate chip cookies placerar sig utan större tvekan som etta på listan över favoritkakor i vårt hem. Ja, en klassiker. Ja, något förutsägbart. Men ändå. När någon riktigt fått till receptet så är de ju magiskt goda. Och plötsligt har man utrustats med en extra magsäck och kan äta hur många som helst.

Det har varit en lång resa fram till denna punkt för Mike, med ett oändligt antal testomgångar. Han har förmodligen testat vartenda recept som finns som hävdar att det är “det bästa receptet på chocolate chip cookies” och han har klurat på sin egen version under en lång tid. Listan på preferenser är lång – de ska vara sega och inte det minsta krispiga, t.ex. – och ja, nu är stunden kommen. Det är inte särskilt veganskt och inte kan vi kalla det klimatsmart heller. Och särskilt mycket nyttigheter kan vi inte hävda att det innehåller, det här receptet. Men ibland är det precis det här vi vill ha och behöver, och då kör vi på det.

For recipe in English, click here: The Best Chocolate Chip Cookies (Ever)

36 st kakor

Ingredienser

225 g smält smör
300 g farinsocker (~3 1/2 dl tätt packat)
1 st ägg + 1 st äggula
360 g vetemjöl (~6 dl)
1 tsk bikarbonat
200 g mörk choklad, grovhackad (~2 1/2 dl)

Gör så här

  1. Häll farinsockret i en skål och häll över det smälta smöret. Vispa ihop tills blandningen är helt slät. Låt svalna i ca 5-10 min.
  2. Tillsätt ägg och äggula till socker- och smörblandningen. Se till att du rör ihop allt väl.
  3. Tillsätt mjöl och bikarbonat och rör samman, men överarbeta inte smeten.
  4. Vänd ner chokladen. Ställ kakdegen att kallna i kylen i ca 30 min.
  5. Medan degen kallnar, sätt ugnen på 190ºC.
  6. Skopa upp ca 1-2 msk deg i taget och rulla till bollar. Placera dessa på en ugnsplåt med bakplåtspapper (se till att det finns plats för kakorna att flyta ut – vi kör 12 st per omgång) och grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 min, eller tills de är gyllene runt kanterna. Låt svalna och upprepa sedan proceduren med resterande deg.

Ett insidertips: dessa är magiska om de förvaras i frysen. Låt tina i några minuter och hugg sedan in. Det är galet gott.

Share this:

Om du uppskattade detta recept (och måhända andra också), så kanske du skulle vilja stötta oss genom Patreon? För så lite som 30 kr per månad skulle du hjälpa oss något enormt mot att kunna skapa mer av det innehåll som du tycker om, samt hålla vår blogg reklamfri. Och om Patreon inte alls är din grej, kom ihåg det här: varje gång som du gillar, kommenterar, lagar eller bakar ett av våra recept, rekommenderar oss till en vän eller på något annat vis sprider vårt namn så gör du oss en stor tjänst som vi uppskattar varmt. Tack snälla för att du är en del av vår strävan mot en grönare värld!

– Sophia & Michael


Leave a Comment