Morotsgalette

en morotsgalette med fetaost

Kan man ens göra en galette på morötter? Ja, visst kan man det! Morötter är en av våra främsta stapelgrönsaker under vinterhalvåret och vi använder dem på alla möjliga och omöjliga sätt.

Det här receptet utvecklade vi i samband med att vi skapade vår Klimatsmarta påskbuffé, med förhoppning om att det skulle inspirera till att välja grönsaker i säsong framför t.ex. sparris. För även om vi gärna går händelserna i förväg under den tidiga våren, så har vi fortfarande några veckor kvar innan de (närodlade) vårgrönsakerna börjar bli skördeklara. Bättre då att göra Moder Jord en tjänst och avstå från grönt som flugits in från andra sidan planeten.

Galetter är lika goda som de är vackra, och hela processen är förvånansvärt enkel. Vi gillar att servera en bit bredvid någon matig sallad, t.ex. med bönor i, för att få till en komplett måltid, och tycker också att det funkar himla bra som utflyktsmat. Den är inte lika smakrik kall, förstås, men det är himla smidigt att äta en “tårtbit” ute i solen någonstans, och lite annorlunda än traditionella smörgåsar. Hoppas ni kommer tycka om!

For recipe in English, click here: Carrot Galette

1 st galette om 30×40 cm

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
1/2 tsk salt
1 1/4 dl rapsolja
1-1 1/2 dl kallt vatten

Solroskräm

1 dl rostade solrosfrön (~25 g)
1 dl havredryck
1 msk näringsjäst/bjäst
1 krm salt
Svartpeppar att smaka av med

Fyllning

600 g morötter (~7-10 st medelstora)
1 st liten rödlök
Rapsolja, salt och svartpeppar

Valfria toppings

En bit valfri typ av fetaost
En nypa färsk eller torkad timjan

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200ºC. Börja sedan med pajdegen. Blanda samman alla torra ingredienser i en skål. Rör ner rapsoljan, och tillsätt sedan den mindre mängden kallt vatten. Arbeta ihop degen med dina händer, tills dess att den håller samman ordentligt. Om den fortfarande smular, tillsätt lite mer vatten. Lägg degen på en bit plastfolie, tryck ut den till en platt, rund “kaka” och slå om den helt med plast. Lägg i kylen att kallna i ca 20-30 min
  2. Fortsätt med att skala morötterna. Skär dem sedan på längden (se bild för referens) i antingen halvor eller kvartar beroende på storlek. Lägg dem i en ugnsform, ringla över lite rapsolja och strössla med en nypa salt och lite svartpeppar. Ugnsrosta i ca 15 min eller tills morötterna mjuknat något.
  3. Under tiden, gör solroskrämen. Lägg alla ingredienser i en matberedare (eller en skål, om du använder en stavmixer) och mixa sedan helt slätt. Sätt åt sidan.
  4. Skär sedan löken i tunna strimlor och stek den i en skvätt olja och 1/2 tsk salt på medellåg värme i ca 8-10 min, eller tills mjuk. Sätt åt sidan.
  5. Ta sedan ut pajdegen från kylen och lägg den på en bit bakplåtspapper. Lägg ytterligare en bit bakplåtspapper uppepå, och kavla ut degen till en rektangel på ca 30×40 cm. Bre ut solroskrämen uppepå, men lämna en kant på ca 4 cm runtom. Strössla ut löken över krämen, och lägg sedan morötterna i ett lager uppepå. Grädda sedan galetten i mitten av ugnen i ca 40-45 min eller tills dess att pajskalet är gyllene. Strössla över med valfri typ av fetaost samt timjan före servering (inget måste men himla gott).

  Share this post!


Senaste recept

2 thoughts on “Morotsgalette”

  1. Älskar pajdegen!! Använder ert recept som bas till alla mina pajer och pizzor numera! Byter ofta ut 1-2 dl av det vita mjölet till olika varje gång (fullkorn dinkel, vit dinkel, fullkorn, råg mfl.). Och idag gjorde jag en ännu mer extrem blandning, jag blandade degen med kokta mixade gröna ärtor – fungerade utmärkt! degen höll fint ihop och vi fick i oss mer protein och resterna från kylen blev väl nyttjade! Smarrigt! Tack för er hjälp till en enkel bas i köket! 🙂

    1. Men så härligt! Och vilket fiffigt trick att blanda ner gröna ärtor – måste vi också testa! Gröna ärtor har vi alltid på lut i frysen. Visst är det kul att experimentera?!

      Tack för att du följer bloggen och lagar recepten – det är glada tillrop likt dina som ger oss inspiration och motivation att fortsätta, så vi kan inte säga tack nog tillbaka 🙂

      /Sophia

Leave a Comment

Shopping Cart
Scroll to Top