Asiatiska tacos med broccoli och jordnötssås

For recipe in English, click here: Crunchy Broccoli Tacos

Det är fritt fram att kalla oss tacoberoende. Vi är de första att hålla med. De flesta veckor blir det faktiskt tacos på fredagskvällen, och vi låter trädgård och säsong avgöra vad som hamnar i dem. Det betyder i sin tur att vi har provat oss igenom hyfsat många kombinationer under årens lopp, och varenda gång vi hittat på något särskilt smarrigt i fyllningsväg har vi förstås låtit det bli till ett recept. I vårt index kan ni hitta Veganska blomkålstacos med majs, Smoky vegotacos med svamp och linser och Gröna supertacos, till exempel – och om vi är tvungna att välja en favorit så skulle det vara svårt att inte säga dessa Veganska “fish” tacos med panerad rotselleri, vitkål och limesås. Sluter man ögonen kan man nästan känna sanden mellan tårna, se solnedgången och höra vågornas brus. Ja, för få saker klår väl ändå att gå till ett taco-hak efter en dag på stranden – eller det var i alla fall vad vi gjorde när vi var coola kids i NYC. Nu? Raggsockor, soffan och På spåret? Låter som en pangkväll. Släng in lite surdegsprepp på det och lyckan är fullkomlig. Livet, va?

Dessa tacos är grymma av många anledningar men kanske allra mest för såsen. SÅSEN, hörrni. Det krävdes en del självbevarelsedrift för att inte ”provsmaka” oss till botten av skålen. Förutom att se till att du håller dig från det också bör receptet inte bjuda på några större utmaningar. Det är faktiskt busenkelt från start till mål, så vi slutar helt enkelt att prata och säger trevlig tacokväll istället 🙂

8 st tacos (medelstora tortillabröd)
Total tillagningstid: 45 min

Ingredienser

Jordnötssås

1/2 dl jordnötssmör
1 msk sojasås
1 msk ljus sirap
1/2 tsk sambal oelek
1 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk riven färsk ingefära

Broccoli

2 st broccoli (600 g)
1 msk rapsolja
1 1/2 msk sojasås
1 1/2 msk äppelcidervinäger
1 msk sesamolja
1 msk ljus sirap
1 msk riven färsk ingefära
2 st vitlöksklyftor, rivna/finhackade

Till servering

8 st medelstora tortillabröd
300 g röd- eller vitkål eller en blandning av båda (motsvarar 10 dl strimlad)
1 st morot (100 g)
1 dl jordnötter, hackade

Gör så här

1. Börja med jordnötssåsen. Vispa ihop samtliga ingredienser till en slät sås. Om den känns tjock, rör ner lite hett vatten (en tesked i taget). Sätt åt sidan.
2. Skär sedan broccolihuvudena i buketter och skiva stjälkarna.  
3. Blanda ihop sojasås, äppelcidervinäger, sesamolja, ljus sirap, vitlök och ingefära. Sätt åt sidan i väntan på broccolin. 
4. Fräs broccolin i rapsoljan i en stekpanna på medelvärme i ca 8 min (rör runt ofta). Häll sedan på sojasåsblandningen och fräs vidare i ca 5 min. Ta bort pannan från värmen och sätt åt sidan.
5. Under tiden, skär moroten i tunna stavar och strimla kålen. Lägg i en skål och sätt åt sidan.
6. Servering: börja med ett lager broccoli på tortillabrödet och toppa med kål och morot. Ringla över jordnötssåsen, strössla över hackade jordnötter och hugg in.

  Share this post!

Ett par av våra andra favorittacos…

Veganska “fish” tacos med panerad rotselleri, vitkål och limesås
Recept på världens godaste veganska tacos, med stekta panerade rotsellerifiléer, vitkål, picklad rödlök och limemajonnäs.

Veganska blomkålstacos med majs
Enkelt recept på veganska tacos med blomkål, majs, svarta bönor och en krämig chipotlesås. Klimatsmart fredagsmys!

Gröna supertacos
En riktig höjdartacos, med butternutpumpa, svarta bönor, slaw på vitkål och äpple, picklad rödlök och chipotlemajonnäs.

Smoky vegotacos med svamp och linser
Makalöst gott recept på veganska tacos med en rökig lins- och svampfyllning, krispig rödkål, picklad rödlök och en vitlökssås uppepå.

Senaste recept

Holiday Treats and Sweets

Kanelbullebollar

Nyttiga havrekakor med russin och valnötter

Hemmagjord crunchy granola

Energibollar med kikärtor och jordnötssmör

Matig sallad med pärlcouscous, gröna ärtor, mynta och citron

Kikärtscurrysallad på macka

Nice cream-tårta med digestivebotten, choklad och jordnötter

Våra topp 10 julrecept