Gröna ärtbiffar

Åh, älskade gröna ärtor! En (fryst) stapelvara hos oss större delen av året och en riktig favoritingrediens i alla möjliga sorters maträtter. De passar ju grymt som en enkel och okomplicerad grönsakskomponent när fantasin tryter och tiden är knapp (ett par minuter av ångning eller kokning är allt som krävs), men passar också fint i soppa (kolla in vår vardagsvänliga snabba och krämiga gröna ärtsoppa om du känner för det) och att röra ner i pasta (vilket vi gör i detta recept på en snabb och enkel pasta med gröna ärter och svartkål). De är billiga, proppfulla med nyttigheter och ungefär så klimatsmarta som något kan bli, och det finns således få skäl att inte använda dem i köket. Jämt.

Här breddar vi repertoaren och lägger till ett nytt användningsområde genom att göra biffar på dem – och inte vilka biffar som helst. Dessa är verkligen de godaste små plättar ni kan tänka er, och de försvinner snabbt från serveringsfatet hos oss. Kokt matvete tillsatt i smeten ger den perfekta konsistensen och gör dem härligt mättande, och med såsen till och spenat-couscous vid sidan av så är det här en given hit bland både stora och små. Och hela tallriken spritter av vårkänslor! Laga och njut!

For recipe in English, click here: Green Pea Fritters

4 st. portioner
Total tillagningstid: 40 min

Ingredienser

5 dl kokt matvete (300 g)
500 g frysta gröna ärtor, tinade
1 st. gul lök (150 g), hackad
1 st. vitlöksklyfta, finhackad eller pressad
3 st. ägg
Zest från 1 st. citron
1 msk citronsaft
1 msk torkad mynta eller 3 msk hackad färsk
3 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
Olivolja

Yoghurtsås

2 dl grekisk yoghurt
2 st. vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
1 msk citronsaft
1 msk olivolja
1 tsk honung
1 msk torkad mynta eller 3 msk hackad färsk
1 krm salt
Svartpeppar

Serveringsförslag

Couscous med spenat och citron: blanda kokt couscous med en skvätt citronsaft, lite olivolja och rejält med färsk spenat. Smaka av med salt.

Gör så här

  1. Koka matvetet enligt förpackningens instruktioner och sätt åt sidan.
  2. Mixa matvete, ärtor, lök, vitlök, ägg, citronzest, citronsaft och mynta i matberedare eller med stavmixer tills blandningen är lite ”chunky”. Tillsätt potatismjöl, bakpulver och salt och mixa lite till.
  3. Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelvärme och klicka sedan ut smeten till biffar med en stor sked. Platta till litegrann. Stek 3-5 min på varje sida eller tills de är gyllene och lite krispiga. Servera direkt eller låt svalna innan du ställer in dem i kyl/frys.

  Share this post!

Om du uppskattade detta recept (och måhända andra också), så kanske du skulle vilja stötta oss genom Patreon? För så lite som 30 kr per månad skulle du hjälpa oss något enormt mot att kunna skapa mer av det innehåll som du tycker om, samt hålla vår blogg reklamfri. Och om Patreon inte alls är din grej, kom ihåg det här: varje gång som du gillar, kommenterar, lagar eller bakar ett av våra recept, rekommenderar oss till en vän eller på något annat vis sprider vårt namn så gör du oss en stor tjänst som vi uppskattar varmt. Tack snälla för att du är en del av vår strävan mot en grönare värld!

– Sophia & Michael

Senaste recept

Leave a Comment

Shopping Cart
Scroll to Top